domingo, 24 de julio de 2016


MARAVILLA DEL MUNDO

La quebrada de Picchu, ubicada a medio camino entre los Andes y la floresta amazónica, fue una región colonizada por poblaciones andinas, no selváticas, provenientes de las regiones de Vilcabamba y del Valle Sagrado, en Cuzco, en busca de una expansión de sus fronteras agrarias. Las evidencias arqueológicas indican que la agricultura se practica en la región desde al menos el 760 a. C.15 Una explosión demográfica se da a partir del Período Horizonte Medio, desde el año 900 de nuestra era, por grupos no documentados históricamente pero que posiblemente estuvieron vinculados a la etnia Tampu del Urubamba. Se cree que estos pueblos podrían haber formado parte de la federación Ayarmaca, rivales de los primeros incas del Cuzco.16 En ese período se expande considerablemente el área agrícola "construida" (andenes). No obstante, el emplazamiento específico de la ciudad que nos ocupa (la cresta rocosa que une las montañas Machu Picchu y Huayna Picchu) no presenta huellas de haber tenido edificaciones antes del siglo XV








LO MEJOR DE LA  GASTRONOMÍA  PERUANA 









ANCASH



El territorio del departamento de Ancash tiene diversos atractivos turísticos.. En la zona andina del departamento se encuentra el Parque Nacional Huascarán, con la hermosa vista de la Cordillera Blanca, con cientos de lagunas y vistosos paisajes. Para el turismo de caminata, las diversas rutas del Callejón de Huaylas invitan al caminante, con senderos de increíble belleza. Si se trata de andinismo, la Cordillera Blanca ofrece nevados diversos, entre los cuales destaca el Alpamayo y el Huascarán. 


ATRACTIVOS TURÍSTICOS DE ANCASH



Parque Nacional Huascarán

Sin duda el sitio más famoso de Ancash, una espectacular reserva natural conocida por sus paisajes montañosos entre los picos nevados de la Cordillera Blanca y el Callejón de Huaylas, con majestuosas cumbres que logran alcanzar en su punto más alto, dado por el Macizo Huascarán, los 6,768 m.s.n.m.


Reserva Natural de la Cordillera Huayhuash


Área de 67589.76 hectáreas, donde se encuentran las gigantes cumbres de la Cordillera Huayhuash, conocidas por sus hielos eternos, múltiples lagunas y el majestuoso Nevado de Yerupajá, considerada la segunda montaña más alta del Perú.


  

Chavín de Huántar
Sitio arqueológico situado en el distrito de Chavín de Huántar, conocido por haber sido el centro administrativo y religioso de la Cultura Chavín, construido y ocupado aproximadamente entre los años 1500 y 300 a.C.Este sitio es considerado uno de los más misteriosos lugares turísticos de Ancash, especialmente por sus curiosas estructuras similares a pirámides truncas, atravesadas por verdaderas redes de galerías y cámaras interiores.





Cerro Sechín

Otra de las joyas históricas escondidas en Ancash, correspondiente a un sitio arqueológico situado en Casma, levantado por la Cultura Sechín entre el 2.400 y 2.00 a.c.
Su área de monumentos abarca una superficie de una hectárea, comprendiendo estructuras menores y un edificio principal, este último conocido por los terroríficos grabados tallados en sus muros que escenifican sacrificios humanos.






Complejo Arqueológico de Willcahuaín e Ichic Willcahuaín
Ubicadas a tan solo 7 kilómetros de Huaraz, corresponden a un conjunto de ruinas del antiguo centro administrativo de la Cultura Huari (700 – 1200 d.c.).
El complejo arqueológico comprende dos zonas: Willcahuaín y Ichic Willkahuaín, albergando tanto un templo principal como un conjunto de curiosas estructuras menores denominadas chullpas, correspondientes a torrecillas de dos a tres pisos, con varias cámaras en su interior, destinadas como sepulturas colectivas de la elite.






Balneario de Tuquillo
Situado en Huarmey, corresponde a una hermoso balneario considerado entre las mejores playas del Perú, destacando por sus aguas calmas de color turquesa, finas arenas y pequeños islotes ricos en avifauna a solo cincuenta metros de la orilla.
Sencillos restaurantes bordeando las arenas, que funcionan en los meses estivales, terminan por llenar la zona de encanto.




                
                 COMIDAS TÍPICAS 


CEVICHE PERUANO

El ceviche, también escrito cebiche, seviche o sebiche (todas las formas aceptadas por la RAE), es un plato originario de Perú, pero cuyo gran éxito ha traspasado fronteras y actualmente es típico en casi todos los países latinoamericanos






PACHAMANCA


La pachamanca es otro de los platos más tradicionales de Perú. La costumbre ancestral dicta que debe elaborarse mediante la cocción de carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy al calor de laspiedras precalentadas. Las carnes se aderezan previamente con ingredientes como chincho, comino, ají, huacatay, pimiento y especias variadas.



ROCOTO RELLENO

El rocoto relleno es un plato de origen arequipeño para el que se emplea, tal y como su propio nombre indica, rocoto. Se trata de un fruto similar al ají y del tamaño de una manzana cuyo sabor es muy picante, aunque es algo más dulce que el ají.

EL CHICHARRÓN
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.





PICANTE DE CUY
Una de las estrellas de la gastronomía ancashina que destaca por llevar la tradición andina con dos ingredientes 100% peruanos, el cuy y la papa, además del ají panca.




                     

     POSTRES Y DULCES PERUANOS 



La repostería tradicional del Perú tiene inicio en la época de la colonia, en esta etapa fue decisiva la introducción del cultivo de caña de azúcar, las costumbres europeas y la presencia de esclavos africanos.


TURRÓN DE DOÑA PEPA 

El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros, formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar al juego jenga, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores.

PICARONES
Los picarones son un dulce en forma de anillos hecho con masa de harina de trigo mezclada con zapallo y en ocasiones camote y bañados en chancaca. Son originarios del Perú1 y son un plato tradicional de la gastronomía peruana.


ALFAJOR 
Esta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos.

ARROZ CON LECHE 
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

SUSPIRO DE LIMEÑA 
El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la Gastronomía del Perú teniendo su origen en la capital peruana.   





MAZAMORRA MORADA 

La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía peruana elaborado a base de maíz morado concentrado con fécula. Este postre se prepara especialmente en el mes de octubre, en donde se conmemora el mes del Señor de los Milagros.




LA GASTRONOMÍA DEL PERÚ


La cocina peruana ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto. 



Platos peruanos 
  
ARROZ CHAUFA PERUANO
La receta de arroz chaufa se encuentra entre los imprescindibles de la gastronomía peruana. Consiste en arroz frito mezclado con diversos tipos de carne y salsa de soja. 


ARROZ CON POLLO

Por simple que pueda parecer el nombre, el arroz con pollo es una receta tradicional peruana. De aspecto verde, es un plato muy sabroso debido a la variedad de ingredientes que incluye. Así, va aderezado con una zarza de cebollas, lo que potencia el sabor en gran medida.

JUANE PERUANO

El juane o juan es uno de los platos más representativos de la gastronomía de la Selva peruana, concretamente de la ciudad de Santiago y de Moyobamba. Es especialmente típico durante la fiesta de San Juan, que se celebra cada 24 de junio.

LOMO SALTADO

El lomo saltado es un plato que data del siglo XIX, cuando era conocido con diversas denominaciones (p. ej. lomito de vaca, lomito saltado o lomito de chorrillana). Este plato, al igual que el arroz chaufa, está muy influenciado por la cocina chino-cantonesa.


PAPA A LA HUANCAÍNA


La papa a la huancaína es uno de los platos más populares de la costa y la sierra peruanas, y en general en todo Perú. No obstante, es importante tener claro que el plato no es originario de Huancayo, como podría parecer por su nombre, sino de Lima, la capital de Perú.

TAMAL PERUANO

El tamal es un plato de origen amerindio que se prepara en prácticamente todos los países de América Latina. Por lo general, consiste en una masa de maíz rellena de carne, verduras, chiles, salsas, frutas… Todo ello se envuelve en hojas de mazorca de maíz, bijao, aguacate, maguey o incluso papel de aluminio y se cuece en agua o al vapor.



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